又麻又辣的水煮肉片真香啊：那一碗令人神往的麻辣鲜香的家庭版水煮肉片

虽然不是四川人，但也被川菜魅力征服。做一个家庭版水煮肉片，满足孩子的味蕾。因为孩子不太能吃辣，辣椒️少了些。水煮肉片，肉味香辣，软嫩，回味无穷！

By yzdg

用料

• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 油 适量
• 里脊肉 350克
• 豆芽 300克
• 莲菜 200克
• 豆瓣酱 2勺
• 姜 5片
• 蒜 3瓣
• 蒜末 1茶匙
• 辣椒粉 适量
• 干辣椒 2个
• 花椒 适量
• 蛋清 1个
• 淀粉 适量
• 蚝油 1勺

做法步骤

1、瘦肉切片，放入生粉、蛋清、盐、生抽、胡椒粉、蚝油拌匀腌制20分钟。

2、豆芽热水下锅断生

3、备好葱、姜、蒜、干辣椒、花椒

4、喜欢猪油炒的，特意炼了一些

5、油五成热，放入辣椒，葱姜蒜，花椒，再放入豆瓣酱炒香。

6、加水，或者有肉汤更好，放入肉片，再倒入配好的菜（时间充足的话，可以先把菜煮熟，捞出放在盘底，再把肉煮熟捞出来，我为了省时间，一下做了），放入辣椒面和蒜末，用热油泼香即可！孩子吃，辣椒️少了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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