鲍鱼是哪个朝代的？为何古代有鲍鱼之肆的说法

我忘了我在小学还是初中，学到一个词叫做鲍鱼之肆。老师讲课说，这形容的就是卖臭咸鱼的铺子，臭的要死。然后我问，老师啊，鲍参翅肚可好吃啦，不臭啊。

老师：“那时候鲍鱼都是鲍鱼干啊，鱼干是不是很腥臭啊”

我：“老师，但鲍鱼干也不臭啊，那是大海的味道啊！”

老师：“你出去”

后面课上说了啥我不知道，但从小就被请出教室的我一直有这个疑问，所以翻阅一些资料后也和那些同样被请出教室的小伙伴讲讲这个鲍鱼的那些故事。

“请想歪的同学自己出去”

《说文解字》：“鲍，饐鱼也。”段玉裁（说文解字注解者）注曰：“盐鱼溼者为饐鱼。”

饐yì就是腐烂发臭的意思，段老爷子对其注解为，盐鱼湿者为饐鱼。那么鲍鱼搁着古代就是湿腌鱼，想到啥没？

有请我们的鲱鱼罐头，这是真臭！！！

相信在座各位多数没感受过鲱鱼罐头，所以用另一个典故来描述这个气息。

“会暑，上辒车臭，乃诏从官令车载一石鲍鱼，以乱其臭”《史记》-秦始皇本纪

这是秦始皇殆于沙丘，但当时李斯赵高那帮子人为了立胡亥这二愣子为君，就隐瞒秦始皇死讯，但尸体得拉回咸阳，沿路会经一堆城镇驿站啥的。恰值当时七月，这腐尸味贼冲脑门，所以就在车上拉了一石鲍鱼来混淆尸臭。

足矣匹敌尸臭的鲍鱼味...

已知当时的鲍鱼是指咸湿臭鱼，那么现代鲍鱼在古代叫啥？

截图来自四库全书修订版的《集韵》

鳆：说文海鱼，一说石决明，药， 旁有七空者良

这里指《说文解字》中指鳆是一种海鱼，也称之为石决明，是一种药，如果七孔的就再好不过了。

这不就是现代鲍鱼么，而且我们还能看到《集韵》中鳆字边上的那些词，比如“”“爆”“暴”“瀑”等，音都同Bào，所以说，古代称呼鳆鱼就和现代我们称鲍鱼一个发音，而并不是鳆的现代读音fù。

不过在早一些，比方隋唐时期的颜师古在注解《说文解字》时就提到“鳆，音雹，雹与薄同”，这会儿鳆还是第二声，不过这不重要，南北口音都有诸多差异，这声调区别小case。

另外清代《晒书堂笔录》中记载“今京师市肆及苞苴问遗，鳆鱼也通作鲍鱼，文字假借，古人弗禁也”，在《蠕范》中称：“鳆，鲍鱼也，石鲑也，石华也，石决明也。”

差不多也就是到清朝那会儿，鲍鱼开始取代鳆鱼逐渐成为我们现代汉语中的意思。

然后问题来了，那么咸臭鱼的那个鲍鱼又去哪儿了？

我寻思是制作方式的细化，导致了鲍鱼这种带点通指臭咸鱼的词应用场景的减少。

比方说咸鱼干，咱们现代成为鲞，而鲞这个词在宋朝以前几乎就没见着，到明清之后才在一堆小说和医书当中普及。另外宋朝梦梁录里也会直接称之为鱼干。

而湿腌的鱼在魏晋南北朝时期有了另一个名字或者说做法“鲊”，有用鱼 米 盐塞坛子里腌制的（寿司他爹），也有鱼肉 盐 酒 各类调料腌制的。这篇不展开讲鲊，咱们就明白鲊这玩意从魏晋南北朝一直流行到明清，然后食材开始多样化，鲊的名称也被再一次被做法细分。然后这个字就越来越少用了。

总体来说，鲍鱼这个词本身确实用来形容臭咸鱼，且有时候会特指咸湿腐烂到足以和尸臭媲美的咸湿臭鱼。但随着魏晋南北朝开始，鲍鱼的咸鱼属性慢慢被鱼干、鲞、鲊甚至鱼酱等制作方式细化，连同着名字也慢慢淡化。而那个腹足纲的带壳鲍鱼在古代称为鳆鱼，古音与鲍鱼同，到了明清时期，鳆就开始被人写成了鲍，一直延续到今天。

题外话，有多少人和我一样，觉得鲍鱼没啥味道，并不好吃的...