过年初五吃啥：明日大年初五吃什么有讲究

明日大年初五，吃什么有讲究？5种饺子的做法送给您，老传统不能忘！

过大年，从初一到初五，每一天都有传统的习俗在里面，俗话说：初一的饺子，初二的面，初三的盒子往家转，初四烙饼卷鸡蛋......初五很多人不知道有什么说法，正月初五，俗称“破五”，是历史悠久的中国传统节日之一。到了初五这一天，很多禁忌都可以破除，所以又叫“破五”。“破五”这天在北方要吃饺子，俗称是“捏小人嘴”，不但可以免除谗言之祸，还因饺子的形状似元宝，有团圆、发财之意。今天，和大家分享5种饺子的做法，鲜美好吃，总有一款是你喜欢的。在这里也祝大家新年快乐！团团圆圆！财源滚滚！

一：羊肉胡萝卜饺子

羊肉胡萝卜饺子的做法：材料：面粉，羊肉，胡萝卜，葱，姜，花椒水，盐，生抽，花生油。

1，面粉加水和成面团，醒一会揉光，胡萝卜擦成丝剁碎备用。

2，羊肉剁成羊肉馅，加花椒水搅拌到上劲，加入生抽，盐，葱姜拌匀，加上花生油拌匀，胡萝卜加入到羊肉里拌匀，馅就做好了。

3，面团揪成小剂子，擀成薄皮，包入馅料，捏紧，饺子就好了，锅里烧开水，下入饺子煮熟，捞出，即可开吃。

二：韭黄猪肉饺子

韭黄猪肉饺子的做法：材料：面粉500克，蒜黄300克，肉馅适量，姜末少许，盐适量，酱油少许，花生油适量。

1，蒜黄清洗干净，控干水分，用刀切碎，猪肉用刀剁成肉馅，加适量的姜进去一起剁，加入生抽提鲜，老抽上色，盐，花生油拌匀，加入蒜黄搅拌均匀，馅料就调好了。

2，面团揉匀，揪成小剂子，擀成薄一些的饺子皮，放入适量的馅料，两手捏紧，饺子就包好了，锅里放入适量的清水烧开，煮上饺子熟透捞出即成。

三：鲅鱼韭菜饺子

鲅鱼韭菜饺子的做法：材料：面粉300克，鲅鱼1条，姜末少许，葱末少许，韭菜1把，生抽1勺，盐适量，花生油适量。

1，鲅鱼去头去内脏，切成两片，把鱼肉用刀刮下来，刮出的鱼肉用刀剁成鱼泥，鱼泥中加入水顺时针搅打上劲。

2，加入葱末，姜末去腥，加入生抽，盐调味，最后加入花生油2勺锁住味道和水分，最后加入适量的韭菜末充分的搅拌均匀，饺子馅就做好了。

3，面团搓成长条，揪成小剂子，用擀面杖擀成薄薄的饺子皮，放上馅料两只手捏紧饺子即成，煮熟捞出即可开吃。

四：猪肉韭菜饺子

猪肉韭菜饺子的做法：材料：面粉、韭菜、猪肉、盐、老抽、生抽、姜、葱。

1，把新鲜的猪肉剁成肉馅，加入老抽、生抽、盐、姜、葱、花生油，搅拌均匀，韭菜切碎放入搅拌均匀，饺子馅就做好了。

2，面粉加水和成团，醒20分钟揪成小剂子，擀成圆皮，包入饺子馅用手捏一下饺子就成了，煮熟捞出即成。

五：虾仁饺子

虾仁饺子的做法：材料：面粉200克，虾仁适量，葱末，姜末，蚝油少许，盐少许，花生油少许。

1，大虾去皮，剥出虾仁，切成虾仁碎，加入蛋清和少许玉米淀粉，胡椒粉，姜末，盐，蚝油搅拌上劲，加入花生油锁住水分，最后加入大葱末拌匀。

2，面团揪成小剂子，擀成薄薄的饺子皮，包入馅料，捏紧，放入锅里煮熟捞出即成。

峰儿话语：

感谢阅读我的美食文章，每天都会不断更新，有省时早餐，中餐，各种面点，烘焙，果酱，冰糕，甜点等等，欢迎大家来访。喜欢我的各种家常美食请点赞~分享~收藏~关注~我在这里等你哦~~图文原创雪峰儿，盗窃必究!!!