超下饭的8道懒人蒸菜做法：天冷了，来一盘蒸菜香辣咸香

哈喽，大家好！这里是精灵厨房，我是上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人，擅长家常菜和烘焙；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，请为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧，因为它对我很重要；如果您有新花样，也可以留言，我们一起探讨！

剁椒蒸豆干鱼片

最近的日子，有一些小忙，周末都没空去菜场买菜，只能去楼下的超市抓瞎，呵呵。。。幸好这一家新开的超市，菜品之类的丰富了许多，价格也算是公道的，估计是新店开业，为了吸引人气有所让利吧。开店一月有余，精灵是隔二日必逛一趟，积分是越积越多，也证明了我是越买越多，只是不知道，这积分有何作用，改天去的时候顺便问问吧。

今天的这道菜，就是拿冰箱的食材拼凑出来的，结果没有想到，一端上桌，却成了最受欢迎的菜，首先光盘的就是它，大小朋友都埋怨我，怪我这道菜的分量太少了，压根不够吃，那就是豆干蒸鱼片；豆干是爸爸前几天买回家的，吃了一半分，还剩3块搁那里；又找出来一块草鱼肉，原本是打算做水煮鱼片吃的，结果忙得忘记了，咱就一切从简，改刀腌一腌，豆干垫底跟鱼片一起蒸，再撒上一些剁辣椒；在精灵家里，但凡是有辣椒的菜，那绝对的招人喜欢，谁叫我家是无辣不欢，无鱼不欢的呢。

豆干，带有淡淡的烟熏味，切片的时候斜着下刀切，破断面尽量大一些，才会更加有味道；另外，鱼片腌过后用水洗一洗，除腥效果会更好；调酱汁的时候，加上一点它，那蒸出来的味道真是美妙，鲜香嫩滑，辣中带咸，真的特下饭，难怪都说没吃够呢，确实，精灵也只抢到了一块，刚刚尝出味道来就没啦，呜呜，不行不行，我要明天再接着造，呵呵。。。极下饭的一道菜，有兴趣的亲亲们，不访也试试吧。

原材料：豆干3块，鱼肉200克

配料：料酒10ML，胡椒粉2克，生姜10克，大蒜20克，剁椒30克，蒸鱼豉油20ML，白糖1克，精盐2克，猪油10克，香葱1根

制作步骤

1：主要原材料准备。

2：鱼肉洗净切薄片，放入盘中料酒，胡椒粉，生姜。

3：用手抓匀后腌10分钟。

4：豆干洗净切片。

5：取一盘子，先摆上切片的豆干。

6：另取一碗，加入剁椒和大蒜末。

7：加入蒸鱼豉油，白糖，精盐，猪油，搅拌均匀。

8：腌好的鱼洗掉粘液，挤干水分后摆豆干上面，尽量不要重叠。

9：淋入调好的剁椒酱汁。

10：锅中烧水，水开后下蒸盘。

11：大火蒸6分钟左右，取出撒葱花，即可享用啦。

精灵碎碎念：

1：鱼切的比较薄，所以蒸制的时间不需要太长。

2：猪油是增香除腥的法宝，不要省掉哟。