红烧鱼块豆皮的家常做法：金龙鱼外婆乡小榨菜籽油

从小就爱吃肉，而且爱吃肥肉，油而不腻的红烧肉，更是百吃不厌呢！ 小时候，重要的日子，妈妈总要做一大碗红烧肉给家人解馋。不过等到自己成家做饭了，倒是很少弄红烧肉，为啥？麻烦呗。又是烧又是焖，一个锅换一个锅，对于我这种懒人来说，算了吧，馋了，宁愿上菜市场买点熟的，也不愿意在家里刷锅。 不过，最近新买了一个砂锅，800度干烧不裂，彻底颠覆了我对砂锅的认识，迫不及待用它做了锅红烧肉，从煮到烧，一个锅就搞定了，做出来的红烧肉，特别的绵软入味，这不，一连做了两次，家人赞不绝口。

By 美美家的厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 五花肉 一块
• 干豆角 一把
• 油 适量
• 盐 一撮
• 葱 几根
• 八角 两个
• 桂皮 一大片
• 生抽 两勺
• 酱油 一勺
• 冰糖 几颗

做法步骤

1、所有的食材准备好

2、干豆角用冷水泡发

3、五花肉切厚片

4、砂锅倒入半锅水，将八角桂皮放进去

5、放入五花肉片，大火煮熟，捞出控干备用

6、将锅烧干，倒入少许油

7、将控干水的五花肉倒入锅里，稍微煎两分钟，微微出油

8、放入冰糖

9、倒入生抽酱油，翻炒至均匀上色

10、淋入水，没过肉块

11、盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢慢烧至收汁，出锅

12、干豆角切成段，铺在砂锅里

13、将红烧肉块整齐地码在干豆角上面

14、将煎五花肉时剩下的油淋在上面

15、盖上盖子，烧5分钟即可

16、开锅，撒上葱花，连锅端上桌

17、成品

18、成品

小贴士

1、泡干豆角的时候尽量用冷水，泡发两个小时以上，口感会更好，如果赶时间，你也可以用开水泡。 2、五花肉先煎一下再煮，吃起来更香哦。 3、干豆角铺底的时候，底部需要有点油脂，后面淋上的油脂也要稍微多点。 4、砂锅的保温功能非常好，连锅端上桌，吃完了都还热乎着呢。这一点我特别满意。

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