萝卜丝干烧带鱼怎么烧？萝卜丝煮带鱼

在我的记忆里，这道菜就是妈妈的味道。从记事起，每年的秋、冬季节它都会出现在我家的餐桌上。

进入金秋，自家菜地里的萝卜长成了。一天清早，父亲挑着一担萝卜去市中心的灵桥门菜场卖。日上三竿时，他会买回来一篮子的大带鱼。这些带鱼都有三到四个手指头宽，条条新鲜发亮。于是，全家人便会欢喜地行动起来：姐姐们清洗带鱼和萝卜，哥哥们刨萝卜丝。我则坐在灶后负责烧火。母亲站在灶前精心烹制。

只见她待锅中的油冒出烟来，便撒入一把姜末，再将一盆切成段的带鱼倒入。翻炒几下后，母亲又倒入料酒和醬油。最后，她将一大盆萝卜丝均匀地铺撒在带鱼上面，然后撒上盐和大蒜叶丝，就盖上木盖焖烧。等到锅里冒出阵阵香味时，母亲让我熄火。

午餐时，揭开锅盖，整个厨房弥漫着诱人的香气。此后连着几天，我家的餐桌上都会有一大碗的萝卜丝煮带鱼。