巧克力奶油芝士欧包 全在这个咖啡巧克力欧包里

没有什么比吃甜美的面包更让人满足了，虽然糖和淀粉的份量都是爆棚，但入口松软，嚼劲十足。早上来一个咖啡巧克力欧包，提神醒脑，一天干劲十足。

食材准备：高筋面粉220克，砂糖35克，盐3克，干酵母3克，咖啡粉7克，水140克，黄油7克，烘焙巧克力40克

冲黑咖啡，晾凉备用。这里不宜用热咖啡，酵母会被直接烫死。如果选用速溶咖啡的话，建议适当减少糖的分量。

将高筋面粉，砂糖，盐，干酵母混合，加入晾凉的咖啡，揉成面团，保鲜膜包住30分钟发酵。

然后，放到面板上反复摔打1-2分钟，这是为了面包更加有嚼劲。加入事先软化的黄油，反复揉搓使黄油充分完全融入，将切碎的烘焙巧克力豆均匀揉进面团。

面团滚圆，放入一个大容器里，盖上湿布，进行第一次发酵。这次发酵的温度不宜过高，巧克力很容易融化。当面团膨胀到原来提及的2-2.5倍大时停止发酵。

面团放置菜板上，轻拍排气，平均分成两份，分别滚圆静置。轻拍小面团再次排气，拍成椭圆形，压扁，翻面后，从上向下卷成橄榄形，压紧封口线。平均摆在牛油纸上，放在密封环境中，进行最后发酵；当面团膨胀到2倍大小时，停止发酵。

烤箱200度预热，烤盘放中下层一同预热。在面团表面上撒上一薄层干粉后，用刀划3下。打开烤箱门，把面包和牛油纸一同滑进烤箱。原来的配方是建议在烤箱壁上喷水，但这样会很容易导致烤箱坏掉。所以，这里是将用来接滴油的底盘，装上了少量的水。放入面包和底盘后，立刻关上烤箱门，上下火烤15-18分钟。

烤出来的面包，晾凉一阵，就可以吃啦。松软的面包，衬上浓郁的黑咖啡苦香，再配以巧克力的香甜，一口咬下去，甜味恰到好处，幸福感顿时满溢。

-垂涎三尺，口有余味-