武夷山岩茶新茶采摘：在武夷山有个茶厂是怎样的体验
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
很难想象吧，遇到天晴时，武夷山茶农的厂子里会有抢“桶”大作战。
这个“桶”，指的是做青桶。
就是我们去武夷山参观茶厂时，看到的那个靠器械控制能“左三圈右三圈”转动的圆柱形大桶。
一个大青桶可容纳400斤的青叶。
基本上，每个标准的做青间里，都会面对面摆放两个大青桶。SO，一个茶厂的做青桶，基本都是双数。
也有产能不如大桶的小桶，只有青叶量特别少时才用得上。
就像炒菜锅，分大小，人多上大锅，人少用小锅。
虽然武夷山家家户户看起来都有茶卖，做茶季好像也都忙着做茶，但是真正拥有一个茶厂的人并不多。
武夷山胡一刀家族庞大，开枝散叶后百来号人，几十户人都有做茶，可是有茶厂的仅有3户。
可见稀缺。
有了茶厂还不算，还得看茶厂的规模大小。
如何判断规模？数青桶的数量。
胡一刀的3户亲戚家，茶厂规模从大到小，青桶分别有12个、10个和8个。
《2》
春茶季，家有“青桶”，做茶不慌。
青桶越多，越有主动权。
家里有茶山的人，有一部分会盖厂房、或许买下别人建的厂房。
另一部分，坐拥茶山茶地，却只卖青叶不做茶。
买他们青叶的人，未必年年都是优势茶。由于这无法预测性，自然不需要花钱去置办产房、购买青桶。
当他们买到青叶之后，只需和相熟的茶厂联系好，采摘青叶时谁家有空着的青桶，采好的茶运下山时便可直接托运到预订好的茶厂里，上桶做茶。
但这般看似天衣无缝的操作，也有致命的BUG。
那就是，有时候不一定能如愿借到桶，或者借到的桶分别位于三个厂子里，一批青叶分三个地方做....
谁都知道天晴时做的茶好，所以，茶农们时时研究天气预报，掐算着茶树青叶的成熟时间，好及时安排青桶。
但是，有桶总是占优势的。
当天气好的时候，有茶厂的茶农，做茶就便捷多了。
一批6桶青的茶下山，有时候要被安排到3个地方，每个厂做两个桶。
但若是没茶厂、没青桶的人，这时候就相当被动了——3个地方同时做一款茶，这茶做出来能确保品质吗？
《3》
一个人分身去3处盯着做茶肯定是不可能的。
所以，这不仅是光借用青桶的事儿了，还得“借人”。
茶厂里的做茶师傅得上呀，帮忙照看着这外来的两桶茶。
借了桶不好算钱，加上人，费用就好算了，这年头，还是人贵。
请注意，你花的不是租桶的钱，是做茶师傅的佣金。
按一斤青叶来算，两桶总计800斤，这可不少钱呢，偶然认识的一个浙江收青妹子小M告诉我，她事先订了两个茶厂，每个厂就预交了小几万，两三天时间就用完了。
现在明白了吧，做茶季，在武夷山有个茶厂就是坐等收钱的体验！
遇到下雨天也不用急，还是有人不得不在雨天采了茶做，一来青叶熟了等不了，二来天晴时一“桶”难求。
有茶厂的茶农也一改天晴时的怠慢之态，喜滋滋地跟来人说，“明天我们厂的桶全空着，你要几个？”
来找桶的人小心翼翼地问，“雨天能做好茶吗？”
被置疑的人自信满满，“我的技术你们大可放心，可别认为雨天做不出好茶！”
被动的人总是占下风的。
而掌握主动权的人，似乎有了桶，连说话都硬气了，可以挑战做茶规则了。
《4》
即便如，出借人也有马失前蹄的时候。
某次去武夷山，就遇到了有人对着一排空桶唉声叹气抱怨天气预报不准的糗样。
那是小A，家里有两个厂，分别都有10多个青桶。
第二天预报下雨，于是他们聪明地都不做自家的茶。一个厂索性放工人休息，另一个厂接了单青桶全部出借代加工收佣金。
然而第二天，太阳从早照到下午四点，快傍晚了才哗啦啦下大雨。
小A肠子都悔青了，如此好天气，并非茶季常有。
要知道，武夷岩茶整个茶季总共也就十天半个月的做茶日子，错过任何一个好天气，都能让人捶胸顿足大半年的。
不做茶的那人肯定要哭晕在厕所，帮人代加工的虽有入账，却耽误了自家的茶。
可见，估计老天都看不惯他们一副不谦虚光想着占别人便宜的做派，出手戏耍一番。
《5》
一个春茶季下来，在武夷山开个茶厂，简直收入不菲。
如果做茶口碑好，下雨天家里的青桶都不会闲着，能赚个盆满钵满。
但是，别光顾着赚这十几二十天的快钱，做茶，还是要专注才好。
受去年大旱影响，今年茶青发育参差，给制茶师予以极高难度的挑战。
匀整的中开面采摘的青叶犹如一方美玉，雕琢起来事半功倍。
而梗长梗短参差不齐、有嫩有老不均匀的青叶，任谁看了心都凉了半截，死马当活马医。
如果此时，还能有精力分散到接各种询问、叨扰电话、回各类信息、照看别人送来的青叶，那么，你放在自家茶叶上的精力还有多少，能不能做出一桶好茶？
别人的茶做完一车拉走，做不好与你理论一番不再回头，做得好茶叶上也不会留下你的名字。
但，你自己卖的茶，盖上你的印戳、代表你的手艺、关系你的口碑，更是决定一年主要收入的茶，还是要认真对待为是。
帮别人养孩子，是暂时的。
培养好自己生的孩子，才是永久的福报。
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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
