广东蜜汁叉烧肉电饭煲做法，用电饭煲做蜜汁叉烧肉

买了一块五花肉，便想着要把它做成什么样更好吃？红烧常吃没意思，烤五花肉吧又差点生菜叶。突然想起，可以用它来做叉烧肉吃！

作为一个生活达人，其实我也挺忙的，于是，再次使出我的万能"电饭煲"煮菜法！这也是懒人做法，或者叫笨人做法吧？

我家有烤箱，但我怕温度掌控不好，会把肉烤得过干、过老，用炒锅烧吧，我这厨艺还没到家。上次用电饭煲做的三杯鸡和鸡翅根都挺好吃，那做叉烧肉应该也没问题。关键是怎么来调这个蜜汁叉烧汁！这才是关键！

我家没有蜂蜜了，但冰箱里有我才买的梨子！秋天的梨子汁多、甘甜，吃了润肺清火，可是个好东西，我一定要好好利用它！

功夫不负有心人，我用电饭煲成功做出了蜜汁叉烧肉，连我家大厨都夸我，这次做得很好吃！很成功！

赶紧把方子写出来，分享给大家！没下过厨房的，照我这办法去做，也能成功的！

材料：五花肉一条，约6两，白糖8克，酱油两大勺，醋三分之一勺，杨梅酒一大勺，葱、姜、蒜少许，花椒十余粒；秋梨一个，只需要带肉切点外皮下来。

没有杨梅酒的，可用白酒代替。实在没有白酒的，就用料酒代替。

做法：

1.电饭锅焖肉技术含量并不高，关键还是调酱汁。因为这次要做的是叉烧肉，肯定要和三杯鸡什么的区别开来。所以，酱油和醋的比例一定要搞对。

酱油我是按我家大厨介绍的办法，把家里各种酱油混搭在一起，甚至里面还放了蒸鱼豉油，大约2大勺的样子，醋只放了一点点，叉烧肉一般偏甜，我本来是想放冰糖的，但又怕冰糖不好融化，所以用白糖代替了。并且白糖的量我还是控制了，不喜欢吃太甜，糖吃多了也不太好。杨梅酒很香，去肉腥味比用料酒效果更好。

2.葱切成小碎粒，姜切成片，蒜剥好拍扁。连同花椒，都放进叉烧汁里。

3.五花肉取中间肥瘦均匀的那部分最好。把洗净的五花肉抹干多余的水分后放进叉烧汁里，然后把梨子外皮带点果肉切下来，和肉一同腌制。腌制的时间最好长一点，这样才能更入味，可放进冰箱冷藏室。

4.我是晚上吃，下午腌的五花肉，腌了两个小时后，再拿筷子把肉翻个面，继续放进冰箱冷藏室腌制。等要吃前半小时再拿出来煲制就好。

5.腌了三、四个小时后，拿出无水无油的电饭煲内胆，用筷子，把梨片外皮朝下，铺好。姜片、蒜粒也夹出来铺在锅底。然后再把腌制好的五花肉放在梨片上面。嗯，本来我是想切点葱段铺底的，结果忘了。您可以切点葱段铺在电饭锅下面。腌肉多出来的叉烧汁淋在肉上面。

6.然后把内胆放回电饭锅中，盖上盖子，按下快煮键。焖煮的时候，会听到"哔哔啵啵"的声音，不用担心，是肉汁爆出的声音吧。我这次的酱汁兑得有点少，本来还挺担心会不会烧焦，但其实是多操心的。电饭煲的好处就是温度比较适中，不会过高，中途尽量少揭盖，让它保存锅内的蒸汽，将肉焖熟。

焖20分钟后，揭开锅盖，用筷子把肉翻一个面，盖上锅盖，继续焖制5-8分钟。

7.然后关掉电饭煲的电源。您可以继续盖上锅盖让它利用余热再焖一会儿，也可以夹出来放凉后，切片。

8.没有切的时候，闻着就香得不得了。偷偷把烤得略干的梅子吃掉了，酸酸甜甜真好吃！我刀功不行，切片这活交给我家大厨了。

因为这次叉烧汁调的比较少，最后巴在锅底上的那层也没刮出来，但梨片、蒜片可以取出来放在盘子一边，梨片也能吃，软软甜甜又咸香咸香的，特别开胃。

电饭煲焖制出来的叉烧肉，口感非常好，即有嚼劲，肉也不柴。特别香，蜜汁的叉烧汁裹在肉上面，好吃极了！

我是爱研究美食的辣言辣语私想家，关注我的号，一起来研究更多好吃的吧！谢谢大家的点赞和评论。