几款美味的菜肴味道很好方便易学:浓香四溢的几道菜肴简单美味
人气:397 ℃/2024-02-23 23:48:41
【百花豆腐球】
主料
板豆腐:2大块;虾仁:300克;葱末:2大匙;姜末:1大匙;鸡蛋:1个;A.盐:1小匙;味精:1小匙;糖:1/2小匙;胡椒粉:1/2小匙;香油:1大匙;太******:2大匙;蛋白:1克;B.蛋白:适量;蚝油:1大匙;水:1/2碗;酱油:1大匙
具体步骤
1.板豆腐切去老皮,放入滚水中汆烫一下即捞起沥干并捣碎;虾仁洗净,挑去肠泥后,用刀背拍成泥状备用。
2.将豆腐泥与虾泥一起搅拌,依序加入调味料A拌匀,再将猪手捏成适当大小的球形数个。
3.热锅,放入约1/2锅的油量,烧热至约150℃油温炸时,放入作法2的豆腐球炸约2分钟,即可捞起装盘
4.将调味料B(太******除外)煮开后,勾薄芡,起锅前下蛋白拌匀,趁热淋在作法3的豆腐球上即可。
【干煸圆白菜】
主料
圆白菜:300
辅料
油:适量;红辣椒:适量;白砂糖:适量;生抽:适量;盐:适量
具体步骤
1.圆白菜泡洗后切丝
2.锅烧热倒油
3.放辣椒炸香
4.放圆白菜
5.翻炒,最后出锅前加盐,生抽
6.出锅装盘
【小鸡炖茄子】
主料
童子鸡:适量;香菇:适量;茄子:适量
辅料
葱:适量;宴友食用油:适量;大料:适量;红辣椒:适量;姜:适量;蒜:适量;小茴香:适量;花椒:适量;酱油:适量;料酒:适量;盐:适量;糖:适量
具体步骤
1.茄子切成大块。
2、将小仔鸡洗净,剁成小块;
3.坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。
4、放入鸡块翻炒均匀,
5、炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。
6、加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀,
7、放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。
8、中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。
9、倒入香菇、茄子,改中小火炖三十分钟,让香菇的味道充分冒出。
10、放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。