全麦核桃面包才好吃：是一款食材丰富松软可口

全麦面粉含有丰富的纤维、维生素和矿物质等成分。是市场常见面粉中营养价值最高的面粉。全麦面粉在掌心搓开，可以看到有粉碎的麸皮在里面，口感较一般面粉粗糙，但麦香味更浓郁，更有利于身体健康。

在双12那天，刚好赶上超市搞活动，一袋1000克的黑全麦粉要比往常便宜好几块，推销员在超市门口招揽生意，我也就凑个热闹买了一袋。因为大家都知道吃全麦面粉一是营养，二是它不含脂肪，热量低，富含复合碳水化合物，深受爱美人士的追捧。

我第一次用全麦粉制作面包，就选择了好操作的这个模样，不过还是挺喜欢的。你对这样的面包是不是也感兴趣呢？你有什么好的方子也一起来分享吧。

香蕉全麦核桃面包

主要食材：

面包粉160克、全麦粉130克、香蕉200克、鸡蛋30克（去壳）、牛奶45毫升、盐2克、酵母3克、黄油25克、熟黑芝麻8克、熟核桃仁40克、葡萄干22克

制作过程：

1、自己用锤子砸出核桃仁，放入烤盘上，用150度烤熟，时不时要用筷子搅动，千万别过火了。当然你也可以用平底锅将它炒熟。晾凉后，用手搓一搓，外皮能掉不少，核桃皮就是搓不干净也是无所谓的。

2、将所有食材称重。照片中我忘记放上盐和牛奶了。上岁数的人总是丢三落四了。还请多谅解。

3、用果汁机先把鸡蛋和香蕉打成泥状，然后倒入面包机中。酵母粉和盐分别倒入两个不同的位置上；果汁机的杯壁上留下一些香蕉泥，正好用45毫升的牛奶涮一涮，倒入面包机里。

4、放入面包粉和全麦粉。

5、按照面包机的设置，启动甜面包程序，第一次停机是在10分钟之后，这时可以将在室内软化的黄油和熟芝麻一起放入面包机中，揉到扩展阶段，将面团从面包机中取出。

移到面板上，用搓衣服的手法将面团揉上8分钟左右，我没有检查是否揉出了手套膜，每次制作面包都这样做的。 揉圆后盖上一个大碗让它松弛15分钟。

6、说个小窍门吧，葡萄干为了清洗的更干净，可以抓一点点面粉，在清水与面粉中将葡萄干表面及缝隙中的脏物洗净，然后用流动水冲洗。

7、松弛好的面团取出来，切成2份，我没有称一下，结果一个大了一个小了，很不均匀。大家可别学我。哈哈！手没准，还想偷懒。

8、切开后不要揉，直接按扁，用擀面杖将它擀成长条。均匀撒上核桃仁和葡萄干。

9、从上往下卷起来，呈橄榄球状，两头尖中间鼓。底部接口处一定捏紧。

10、烤盘上铺上油布，将制作完的面包胚摆放好，放入烤箱进行二次醒发。烤箱底部可以放一小碗开水，促进面包更好的发酵。

11、发酵好后，撒上适量面粉，用刀片割口，不要划得过深。什么图形随个人喜好吧。

12、烤箱200度，提前预热好，将烤盘放入烤箱的中层，烤23分钟，烤到15分钟时上色满意，记得把锡纸盖在面包的上面，避免过火。出炉后，放至晾架上晾凉，装保鲜袋密封保存。

13、成品图。香蕉全麦核桃面包，是一款食材丰富松软可口，营养价值高的面包。

友情提示：

1、不同品牌的面粉不同的空气湿度吸水率会有不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如用牛奶来调整±10~15毫升。

2、我在里面放的核桃和葡萄干，你也可以放其它果仁，或是蔓越莓。

3、面包表面划口，要用快一点的刀片，千万别划得过深，浅一些更好看。

我是退休在家的幸运无比，也是上有老下有小的家庭主妇，还是一个热爱生活、热爱美食的自由人。如果您喜欢我分享的食谱，就请收藏、转发一下吧，您的关注支持就是对我的最大帮助和鼓励。如果您有想说的建议或看法，记得在评论区留言，咱们一起交流探讨。感谢您的阅读。

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