清炖老母鸡汤怎么炖好喝又有营养？营养丰富的老母鸡汤如何做

老母鸡做汤是重要的养生方式，老母鸡汤当中含有丰富的营养价值，同时能够给人体带来显著的功效!那么具备功效的老母鸡汤怎么做呢?一起来看看！

老母鸡汤的做法

一，清炖老母鸡

食材：白条老母鸡1只(约1500克)、葱、姜、料酒、精盐、味精各适量。

做法：

1、取一个大的锅子装入适量的水，将整只老母鸡内外洗净。

2、贴近内脏部分一定要洗干净否则影响鸡汤质量。

3、洗净的老母鸡放入一个大的容器中，用厨房纸或其它物品吸干老母鸡表面的水分，然后用手把盐搓抹在鸡身上，搓到感觉盐在鸡皮上得到充分融化为止。

4、然后将搓上盐的鸡放入冰箱冷藏20分钟(搓盐并冷藏后再进行蒸制，会使蒸好的鸡鸡皮香脆)。

5、将冷藏后的鸡用纯净水冲净后去掉鸡头与鸡尖，然后将处理好的老母鸡放入到砂锅中，加入1250克的清水蒸制30分钟左右。

6、然后在锅中加入适量的盐，再蒸20分钟就可以了。

二，香菇老母鸡汤

食材：老母鸡1只(约两斤)、干黄花菜50克、干香菇30克、姜20克、料酒250ml、少许盐。

制作步骤：

1、老母鸡洗净后沥干，剁成块状，姜要切成片，黄花菜和干香菇泡好后滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧热水一锅，将鸡肉放入焯一下后捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块的一倍高。

4、大火烧开，改中火炖1小时以上，至鸡肉松软即可。

三，枸杞根炖老母鸡

功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

做法：

将老母鸡宰杀洗净后，把鲜枸杞根洗净后切段，与老母鸡一同放入到砂锅中，加入适量的清水，并用大火煮开后，改用小火炖3小时

四，黄芪炖老母鸡

老母鸡汤功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料：母鸡1500克。

辅料：当归10克、黄芪15克。

调料：姜15克、大葱15克、料酒20克、盐10克、胡椒2克。

做法：

1、将归芪用温水洗净后改成小片;

2、将老母鸡宰杀后脱净残毛，掏去内脏并用刀宰成小块;

3、放入有姜、葱、料酒的沸水中，氽去血水待用;

4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。