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豆制品

川耳烩豆花的做法
1、川耳泡水至軟，揀去雜質，用手撕小片。2、金針用水略微浸泡後，每條打結備用。3、鍋內先放高湯（或清水），再加入金針和川耳煮開，改小火，加入所有調味料煮勻；放入..
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蟹黄嫩豆腐的做法
1、豆腐压成泥；葱打结；姜拍破。2、豆腐泥加入精盐、胡椒粉、味精、蛋清，调匀，用手挤成直径约1.5厘米的小丸，放在盘内，上笼旺火蒸熟。3、锅烧热，注入色拉油约4..
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鲜蘑豆腐汤的做法
1、把蘑菇洗净，豆腐切成片2、锅内放清汤，放入豆腐、蘑菇、精盐和姜丝烧开3、撇出浮沫，加入葱段、香菜段、胡椒面、醋、淋上香油，出锅..
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红油豆干炒腊肉的做法
1、豆干，腊肉切片，青蒜切寸段备用。2、油热放入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。3、放入豆干翻炒，加红油，糖，..
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红烧夹肉豆腐的做法
1、豆腐块切开四分之三，将伴好的剁肉小心的塞进去待用2、平祸内放色拉油烧至八成热3、把塞好肉的豆腐放入油祸4、煎至金黄色，翻身煎另一面5、两面都煎成金黄色后，就..
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一品豆腐汤的做法
1、将豆腐搅烂成茸，用细筛滤过；鸡肉用刀背捶成鸡茸，放少许水使之化开，捞去鸡筋，并入豆腐内；将鸡蛋除去蛋白打散。2、将以上用料拌和，加盐，味精，胡椒粉，倒入盆内..
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香菇豆腐的做法
1、先将豆腐切成四方小块，中心挖空2、再将洗净泡软的香菇剁碎，榨菜剁碎，加入调味料及淀粉拌匀为馅料3、最后将馅料酿入豆腐中心，摆在碟上蒸熟，淋上香油、酱油即可食..
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韭菜炒豆腐干的做法
1、猪肉切二粗丝，码水豆粉、酱油，豆腐干和韭菜洗净、切长约4厘米的条，精盐、味精、水豆粉调成滋汁2、菜油烧熟，先炒肉丝，依次加豆腐干和韭菜炒3分钟左右，兑入滋汁..
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杂锦煎豆腐饼的做法
1、豆腐沥干，捣烂，与各粒料、调味料拌匀，再加入打匀的鸡蛋、葱粒、芫荽，拌匀成馅料。2、烧热镬，下油两汤匙，用匙盛入馅料，煎成小圆饼形状，上碟。..
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火腿豆腐的做法
1、豆腐切长、宽、厚约1厘米的块，火腿煮熟后切丁，生姜切片2、菜油烧熟，先下生姜片略炒，加熟火腿丁、料酒炒香3、添鲜汤烧开后下豆腐，鲜汤收干前放味精，勾芡，菜成..
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