乡党西葫芦的做法

口味：清鲜

难度：掌勺(高级)

时间：10-30分钟

类别：晋菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

乡党西葫芦怎么做

1、西葫芦对半剖开，切成半圆形的薄片；

2、锅中放少许油，放花椒、大料和尖椒，再炒西葫芦片，烹醋，加入蒜片。

此菜是早年在晋北一老乡家吃的后学的，很好吃，后来自己多次在家小炒，总觉得不是当时那种味道，今日偶然炒出些意思来，挂图共享。呵呵。。。
此菜切忌加水！！！

西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每100g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6－0.9g，脂肪0.1－0.2g，纤维素0.8－0.9g，糖类2.5－3.3g，胡萝卜素20－40微克，维生素C2.5－9毫克，钙22－29毫克。

中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。