温暖酒酿的做法
人气:335 ℃/时间:2024-05-11
口味:香
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
材料:detail
温暖酒酿怎么做
1、将糯米浸泡12小时以上至可以捻碎,蒸40分钟至熟。
2、将蒸熟的糯米打散、降温——也可用凉开水冲——使其温度降至30-35度,少许温热的感觉。
3、把酒曲均匀地撒入糯米加少量凉开水拌匀。将糯米压平,中间再挖个洞,到时酒会流入洞中。保持30度的温度,过一至两天,就可以尝到美味的酒酿了。
4、家中厨房有个柜子包住了暖气,里面一直是暖暖的,拿温度计量了一下是27度,虽无法达到要求的30度,也差不多了,再在容器外包了两条大毛巾,第二天打开就能闻到酒香了。