炒三丝的做法

口味：清鲜

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：京菜 家常菜 老少皆宜

材料：detail

炒三丝怎么做

1、胡萝卜,豆腐皮,猪肉分别洗净,切丝,备用;

2、起锅放油,煸炒肉丝至熟,盛出备用;

3、再次放油,放入葱花,姜末爆出香味,放入胡萝卜丝,大火翻炒直到炒出胡萝卜色的汁(期间一定要勤翻,可加少量的水);

4、放入豆腐皮,加少量的水,继续翻炒3分钟左右,放入肉丝,加鸡精,适量的盐,即可.

买回的豆腐皮,最好先放入锅内加水煮5分钟左右,可祛除杂质和异味.
胡萝卜要多炒一会,可去本身带有的怪味,还可使胡萝卜素尽量释放