白果炒牛肉的做法

口味：香

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：大众菜 牛肉 老少皆宜

材料：detail

白果炒牛肉怎么做

1、嫩牛肉切2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；

2、白果、滑子菇放沸水中氽出；

3、滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒；

4、炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。