记忆中的广西街头煲仔饭的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

类别：老少皆宜 粥饭 大众菜 香

材料：detail

记忆中的广西街头煲仔饭怎么做

1、米水泡一小时，备用

2、香菇青椒胡萝卜洗净切丝备用

3、鸡胗鸡肝切片备用

4、泡姜切小片，泡椒切小丝，备用

5、鸡胗和鸡肝片内加入料酒鲜酱油生粉腌制10到15分钟。

6、起油锅，放入泡姜泡椒翻炒片刻，再加入腌制好的鸡胗鸡肝翻炒至变色。将鸡胗鸡肝推向锅沿暂放，再加少许油入锅，倒入香菇青椒胡萝卜丝翻炒

7、向青椒香菇胡萝卜丝内加少许盐，略炒，再将其与鸡肝鸡胗混合翻炒。加入鲜酱油和糖，味精调味。炒匀后盛出备用。

8、在炒浇头的同时，我们可以准备煮煲仔饭。取一煲，锅内抹油，这样就有锅巴吃咯。

9、将泡好的米平铺在煲内，再注入一个指节高度的水。大约2cm左右高。放于炉子上，中火加热。

10、煮煮吧，到米7分熟的时候，加入刚才炒好的菜。

1、下面的步骤就比较考验耐心了，唉，要时刻移动煲，让煲的每个部分受热均匀。

2、最后，水收干，锅巴产生就好咯。