我和南瓜有个约会------南瓜枸杞小饼干（自做糖粉）的做法

口味：甜

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：其他 烘焙 老少皆宜

材料：detail

我和南瓜有个约会------南瓜枸杞小饼干（自做糖粉）怎么做

1、开工的时候才忘糖粉用完了.去网上一搜,这糖粉还能自己做细砂糖100g打成粉末状(榨汁机的碾粉杯)过筛,再加5g的玉米淀粉(3%-5%左右)做成成品口感倒差不多,但建议要多少做多少,自己做的还是比较容易回潮
南瓜去皮,切片,蒸熟,碾成泥,自然晾凉

2、黄油融化,加入糖粉,橡皮刀拌匀(最好是用电动器打成糊状)

3、南瓜泥过筛倒入奶油糊中,快速度拌匀

4、拌入面粉,泡打粉,翻拌均匀

5、泡开枸杞

6、把南瓜糊倒入裱花袋,挤出大小均匀的花样饼干

7、用泡开的枸杞做装饰(一分为二)

8、烤箱预热,150度上下火20分钟(南瓜糊比较软湿的话可适当延长时间,不要烤糊即可)

1南瓜泥一定要晾凉了再入奶油糊,温度过高就会使糊融化成液态,不易成型
2南瓜泥过筛后再入糊,这样口感会比较细腻些(嫌麻烦的话可省去)