西芹香菇炒肉丝豆干——春季荤素搭配正当时的做法
人气:112 ℃/时间:2024-04-26
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10分左右
材料:detail
西芹香菇炒肉丝豆干——春季荤素搭配正当时怎么做
1、准备工作:
1、西芹去头,切小段,滚水略焯一下,去水备用。
2、香干切成与西芹差不多的小段,锅内加底油略煎一下,捞出备用。
3、香菇且成小片备用
4、肉丝用淀粉、蛋清、料酒以及少许的盐拌匀后腌制8-10分钟。
2、炒锅加油(油略微多些)把肉丝入锅滑散,变色即捞出。
3、锅中加油,葱姜末爆香后,依次下入豆干、香菇、肉丝和芹菜翻炒。加入盐鸡精,大火快炒,快出锅时勾点稀稀的水淀粉,关火后淋点香油,齐了。
芹菜容易出水,盐可以适量少多一些,大火快炒保证了食材的新鲜营养和口感。