老北京麻酱烧饼的做法
人气:249 ℃/时间:2024-05-19
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:老少皆宜 面点 京菜 香 麻酱 烧饼 小吃 地方特色 早点 加餐
材料:detail
老北京麻酱烧饼怎么做
1、将干酵母放入温水中,混合均匀后,分次加入面粉里,边加边用筷子顺一个方向搅拌,等面粉成雪花状时,用手揉成光滑面团。
2、将面团放在盆中,覆上保鲜膜,静置1小时发酵(冬天,如室温低,可将放面团的盆放入烤箱的中层,在烤箱的下层放一盘水,将烤箱调成下管加热/30度,便可轻松发面)。
3、在芝麻酱中加入适量的水,使其稀释到能流动的程度,加入椒盐,拌匀。
4、取出面团,放在案板上,重新揉光后,用擀面杖擀成长方形的大薄片,将调好的芝麻酱均匀地涂抹在上面。
5、从长方形面片的长头开始卷,将面片卷成长卷,尽量卷紧。
6、将长面卷切成约5CM的小段。
7、将小段的两头先捏合,以防止麻酱溢出,再将两头同时向下翻转,并合到一起,捏紧,再稍微整形成圆形,压扁。盖上保鲜膜,静置15分钟。
8、在饼坯表面刷上蛋液,撒上芝麻并压紧。
9、平底锅内放油(能铺盖住底面),将饼坯芝麻面冲下放入,小火,盖上锅盖,等这一面煎黄后,翻面,煎至金黄色即可。(老郭后来说这样弄有点油,要是有筒子也怕油,可改用烤的,烤箱180度,约20分钟)。
- 图文02-18
防城港一年四季都有海鲜吗?攻略,别再问防城港有啥海鲜了
- 美食01-20
如何用梨做出美味的食物?把梨切成小块淋2个鸡蛋
- 图文01-08
类风湿和风湿能同时存在吗?类风湿,和风湿
- 健康02-01
儿童为什么得结核病?儿童结核病有哪些表现
- 图文02-01
多囊肾有什么特别的?什么是多囊肾
- 图文11-09
玉米笋猪骨汤:猪大骨香菇竹笋汤
- 美食03-19
麻婆豆腐的家常做法最简单的:麻婆豆腐的制作大米带你做美食
- 图文03-19
熊本旅游住宿攻略图文高清:熊本县,小国町绝景