茄汁煨鹌鹑蛋的做法
人气:420 ℃/时间:2024-05-08
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
类别:朋友聚餐 午餐 下饭菜 四季 大众菜 蛋类 老少皆宜 咸香
材料:detail
茄汁煨鹌鹑蛋怎么做
1、将鹌鹑蛋煮熟后,剥去蛋壳;
2、西红柿用“十”字刀划破表皮,用开水烫裂表皮,去籽剥皮剁成蓉;
3、热锅温油小火,将鹌鹑蛋放入锅中稍微炸一下,炸至表皮金黄起皱;
4、炸好的鹌鹑蛋捞起沥油;
5、锅里留一点底油爆香蒜蓉,加入西红柿蓉、番茄酱中火翻炒,加入适量盐、糖和少许米酒,炒出香味,接着加入半碗水煮开;
6、番茄汁煮至浓稠后,放入炸好的鹌鹑蛋小火焖2-3分钟,大火收汁装盘即可。
1、炸鹌鹑蛋的时候要用小火,小心爆皮溅油;
2、西红柿表皮、籽最好去掉,以免影响口感;
3、西红柿也可以全部用番茄酱代替。