虫草花水鸭汤的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：1小时以上

类别：美容食谱 爱心便当 朋友聚餐 老少皆宜 大众菜 煲汤 健康食谱 咸鲜

材料：detail

虫草花水鸭汤怎么做

材料备好。

虫草花洗净泡发好待用（泡虫草花的水保留），红枣洗净，姜去皮切片备用。

锅里下清水烧开后放入姜和料酒，把水鸭放入焯烫至水再次沸腾，捞出冲净去浮沫沥水备用。

将水鸭、虫草花、红枣、姜片放入汤煲里，倒入泡虫草花的水，再加入适量的清水，盖上锅盖中火烧开后，调小火煲1个半小时。

然后加入适量的盐即可。

1、水鸭事先要焯水去腥。
2、焯水的时候放入姜片和料酒，也可以去除鸭肉的腥味。
3、泡虫草花的水不要倒掉，沉淀后倒入汤煲里。
4、如果觉得鸭汤太油，可以把鸭皮去掉。