红红火火过大年——口水鸡的做法

口味：可口

难度：配菜(中级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 健康食谱 大众菜 川菜 家常菜 辣 麻辣 美食 下饭菜 年菜 午餐 朋友聚餐 欣和食与家 六月鲜特级酱油

材料：detail

红红火火过大年——口水鸡怎么做

1、将鸡洗净。用一个大锅，放入清水烧开后，将鸡放入煮大约10-15分钟（根据鸡的大小而定）

2、煮好后，将鸡放入一大盆冰水中降温。直至凉透。

3、将黄豆芽过水焯熟后，垫在容器底部。

4、红油4勺、白糖2勺、醋1勺、酱油2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻酱2勺、油辣椒一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀。

5、鸡肉斩块，摆盘后，淋入调味汁，并撒葱花和芝麻。

6、放入冰箱冷藏20-30分钟后，口感更好。