栗子鸽肉煲的做法
人气:377 ℃/时间:2024-05-06
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 咸香 下饭菜 炒 煲
材料:detail
栗子鸽肉煲怎么做
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主料备好。辅料、调料备好。
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鸽子洗净剁成块,加入南乳、生抽、生粉拌匀,腌制10分钟。
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炒锅注油烧热,下入鸽块煸香。
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煸至鸽肉收缩,两面呈黄色。
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另起锅将姜、蒜苗煸出香味。
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放入煸香的鸽肉,淋入广东米酒,翻炒鸽肉。
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爆香鸽肉后,放入栗子翻炒片刻。
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转入沙锅,加入1碗清水,然后调入叉烧酱。
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再调入蚝油拌匀,烧开后盖上盖子小火焖制15-20分钟。
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焖至汤汁浓稠,鸽肉酥软即可。
由于鸽子、栗子营养价值较高,对老年人、体虚病弱者、贫血患者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。
1、鸽肉腌制的时候中途要翻动,更容易腌入味。
2、鸽肉要先煸香焖出来味道才好。
3、蒜苗要多放一些味道才更香。
4、焖鸽肉的时候,要经常翻动,防止粘锅。
5、如果喜欢鸽肉、栗子软绵的味道,焖制的时间可以延长。
6、没有叉烧酱可以不加,咸淡可以根据自己的口味调配。