清香糯米鸡的做法
人气:483 ℃/时间:2024-05-06
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:1小时以上
类别:禽类 大众菜 健康食谱 老少皆宜 香 咸香 美食 下饭菜 荷香糯米鸡 朋友聚餐 拿手好菜
材料:detail
清香糯米鸡怎么做
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糯米花生泡水三个小时,然后加入粘米继续泡多1-2个小时,荷叶也是泡三个小时以上
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差不多可以的时候斩好鸡块,用油盐少许酱油和胡椒粉腌制入味
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泡好的米用盐和花生油调和入味
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洗干净荷叶,先在砧板上,用荷叶低底那面包糯米!
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放上糯米鸡肉红枣枸杞子花生各样,包成四方形!
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上竹蒸笼大火蒸30分钟便可吃用。
如何包糯米鸡:
1很多人以为包糯米鸡是用荷叶上面那面包的,但是其实正宗的糯米鸡都是用荷叶底部那面包的!上面那层相对不够干净,绒毛较多,而且香气散发不如低下那层。
2蒸糯米鸡最好用竹蒸笼,这样竹子香气和荷叶香气能充分融合,香气四溢!十分吊胃口。
3选用糯米3/4左右的粘米,吃起来不会太粘稠,能保证粒粒清新,晶莹剔透
4米鸡最好搭配一杯乌龙茶,解腻!