芥兰炒湘西腊肉的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：家常菜 湘菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜

材料：detail

芥兰炒湘西腊肉怎么做

腊肉温水洗干净，上笼大火蒸二十分钟变软，出部分油脂，再洗一遍，然后切片

芥兰洗干净，切断，焯水，然后锅里放少许油，先吧芥兰小炒一下，祛除多余水分，加一点点盐，，然后装起备用，不需要完全入味，因为腊肉很咸

锅里放如很少的油，然后把花椒，红辣椒，蒜片放入爆香，倒入切好的腊肉，煸出油，把油倒出别的小碗装起，看见腊肉有变色，闻到很香的香气时，便倒入芥兰，翻炒，随即倒入红萝卜片炒几秒装出吃用！

居然温馨提示：
1炒腊肉火不需要太猛，尽量减少亚硝酸盐的转化！
2腊肉切前先蒸一下再洗一遍，有助于减少盐分，而且切起来很容易哦！