酱烧肉的做法
人气:350 ℃/时间:2024-05-03
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:30-45分钟
类别:私家菜 猪肉 家常菜 大众菜 健康食谱 老少皆宜 下饭菜
材料:detail
酱烧肉怎么做
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将切成片的五花肉与凉水一起下锅,煮开1分钟后捞出,洗净浮沫待用
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一点点油,热后放花椒、八角、葱、姜炝锅
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放入焯过水的五花肉片,翻炒至没有水份
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当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时,说明水份已干,加入一大勺豆瓣酱
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翻炒至能闻到豆瓣的香味
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加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许,中火煮(不用放盐,豆瓣酱够咸)
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煮至汤汁粘稠即可,最好能煮至没有水份,锅内只有肉片、酱、油
酱烧肉,吃到最后盘中只剩下油和酱,没有水份,肉裹着酱,好吃