老成都明厨夫妻肺片正宗做法，香辣爽口的锅圈食汇夫妻肺片

作为川菜中街知巷闻的爆款凉菜，夫妻肺片一直备受吃货们的欢迎。特有的香辣爽口滋味，简直就是川味爱好者的福音。美味好吃不易得，夫妻肺片做起来流程比较复杂，味道也很难把控。

锅圈食汇经过多次对比甄选的地道川味夫妻肺片推荐给大家，简单几分钟就搞定。清爽不腻、肉嫩味鲜、香辣爽口，炎热夏季家家必备。

四川十大经典名菜之一

早在清朝年间，成都就有很多叫卖凉拌肺片的小贩，但那时用的是成本低廉的牛杂碎边角料。

20世纪30年代，成都人郭朝华和妻子选用牛肉铺的边角料做食材，物美价廉，颇受欢迎，被称为“夫妻废片”。因为‘废’的谐音‘肺’，后改名为“夫妻肺片”，但因为牛肺的口感不好，便取消了牛肺。

1933年，经过多次改进，正式更名为“夫妻肺片”；

2017年5月，"夫妻肺片"荣登"美国2017餐饮排行榜"榜首，被评选为"年度开胃菜"；

2018年9月10日，"夫妻肺片"被评为"中国菜"四川十大经典名菜。

色泽鲜亮，入口醇香

锅圈食汇夫妻肺片制作工艺复杂，用料讲究。精选牛肉、牛肚、牛舌、牛心、牛头皮，搭配秘制辣椒油，成就色泽鲜亮、浓香麻辣的好味道。

这款夫妻肺片的的灵魂便是那一包辣椒油，辣椒的香辣和红油的醇香相融，加上白芝麻的点缀，最后淋在食材上，香而不腻，辣而不燥。

营养丰富，滋补身体

夫妻肺片是由动物内脏制作而成，所以营养更丰富。不仅可以温补脾胃、温补肝肾，同时还有助于提升免疫力。

其中，夫妻肺片的牛肚中富含蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等元素，平时气血不足、营养不良、脾胃薄弱的小伙伴可以多吃哦！

制作简单，夏日必备

夏季，清爽可口、简单美味的凉拌菜是人们餐桌的常客。锅圈食汇夫妻肺片制作简单，5分钟就能搞定，非常适合夏天食用。

主料：锅圈食汇夫妻肺片

配料：芹菜、香菜、小米椒

食用方式：

1、夫妻肺片自然解冻，芹菜焯水切丁，香菜、小米椒切段，备用；

2、将解冻后的夫妻肺片倒入盆中，加入芹菜丁拌匀装盘，淋上调味包；

3、撒上小米椒、香菜，拌匀即可。

一大盘新拌的肺片端上餐桌，色泽红亮，量大料足，麻辣鲜香，越吃越过瘾，今天晚上就吃起来吧！