简易椰蓉吐司面包的做法:面包家常做法一次2种口味
十月的假期即将收尾,为了明天有简单快速元气早餐,今天就烤一盘面包,这十月的第1盘烤面包,一次2种口味,椰蓉面包和贝果豆沙馅面包,好吃。
【椰蓉小面包】食材
椰蓉馅:鸡蛋1个,椰蓉70g,绵白糖10g。 面团:牛奶130g,高筋粉240g,酵母粉3g,盐1g,猪油10g,奇亚籽1勺。
制作:【Step1】①面团发酵,把除猪油以外的面团食材混合揉成面团醒15分钟,再加入猪油揉匀后将面团进行醒发,室温25度大约40分钟,发酵至1倍大。②椰蓉馅,椰蓉里加入绵白糖拌匀,把鸡蛋打散打成鸡蛋液,挤入柠檬拌匀,取2/3倒入椰蓉里拌匀揉成椰蓉球。③面团和椰蓉馅都准备好了,把发酵好的面团取出排气备用。④面团切分成多份,大小自定。
【Step2】取1份面团包入椰蓉馅,收口封闭后收口朝下放置,压扁平,用擀面杖擀成长舌状,上下对折再左右对折,最后在宽的一头竖切一刀,把切面朝上,椰蓉面包胚就做好了,放入烤箱40度醒发至1倍大,约40分钟。
【Step3】贝果面包:做2个贝果面包,擀成长舌状,放入豆沙馅作成卷(红豆沙揉了桂花干作馅),揉搓成中间粗两端细长约40cm的面团,做成普雷结式,通常碱水面包用这个样式,自己做手工面包的好处,其一没有添加剂,再有不受限于形式,贝果面包也可以这么做。
做好的普雷结贝果,醒发20分钟,放入沸水锅里煮30秒,沥儿捞出放烤盘待烤。
【Step4】烤制:用剩余的1/3蛋液刷在面包表面,烤箱预热180度10分钟,预热之后入烤箱上火160度下火180度,15分钟左右表面上色至金黄。烤制时满屋都是椰香味。
面包烤好放凉即可食,这是椰蓉面包。
这是贝果面包,烤好的面包用来作早点,简单吃法,搭配奶类或各式汤水即可,没吃完的用保鲜袋好,天气凉了,现在的秋天温度若3天内食完,不用放冰箱冷藏。
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