如何做虾仁馅的生煎包？外皮酥脆的虾仁生煎包

外皮酥脆的虾仁生煎包，咬上一口汤汁鲜美，全家人最爱

说到生煎包大家想想就会流口水，生煎包可以说火遍大街小巷非常美味的美食之一，生煎白上撒上黑色芝麻与香葱一看就非常有食欲，大家在吃生煎包的时候一定 要趁热吃，这样咬上一口汤汁瞬间爆出，而且搭配上猪肉馅与大虾仁口感真的很爽脆，那叫一个满足。

生煎包是上海非常有名的一道传统小吃，简称为生煎，上海生煎包可以说是土生土长的点心据说也有上百年的历史，今天我制作的这款生煎包馅料选用了猪肉馅与虾仁口感非常鲜香生煎皮也是非常脆爽，我们全家人都非常喜欢，下面一起来看看这道虾仁生煎的制作步骤以及方法吧，找到精髓我们在家中也可以快速制作起来，生煎与粥两者搭配在一起就是绝配。

【菜名】：虾仁生煎包

【所需食材】：面粉200克、干酵母3克、清水100毫升、猪肉馅300克、生抽10克、食用盐3克、白砂糖3克、胡椒粉适量、葱姜水60克、香油3克、生粉0.5克、大虾19个、熟黑芝麻适量、香葱适量。

【制作步骤】：

1.第一步准备需要使用的食材，准备好后首先我们需要将大虾用清水冲洗干净，然后把虾头与虾线去除掉，再把虾肉用刀切成3段或者是两段，注意不要切得太碎这样会影响口感，虾肉放到碗中，碗中需要加入适量的食用盐、姜片、胡椒粉、生粉这四种食材进行腌制。

2.猪肉我们需要用刀剁碎成肉末，加入适量的食用盐、糖、生抽、胡椒粉大家还可以放鸡精搅拌均匀，顺时针搅拌均匀。

3.这时我们需要调制葱姜水，用手抓一抓葱姜放到水中进行浸泡，在放到肉馅中，在肉馅中加入3克香油与0.5克是鞥分搅拌均匀，该上保鲜膜后放到冰箱中进行冷藏。

4.100毫温水加入3克酵母粉，再慢慢加入面粉一边搅拌一边放到案板上进行揉搓，面团揉搓上劲后盖上保鲜膜醒10分钟左右的时间。

5.10分钟后面团醒好揪成小剂子染回该上保鲜膜防止干裂。

6.擀成饺子皮然后把调制 好的馅料与虾仁包进面皮中。

7. 一定要准备 一个不展柜，锅中需要开小火在锅上薄薄地刷上一层食用油，然后把包子 放到锅中慢慢进行煎烤，再加入三分之一的热水，这时我们需要立刻盖上盖子调成中火，需要观察，慢慢还需要晃动锅子这样 防止有糊的现象发生。

8.最后在生煎包上我们需要根据个人口味搭配黑芝麻与葱花这样既美观吃起来口感也会比较美味汤汁饱满。

【小贴士】：

1.煎生煎一定要准备平底不粘锅，锅中需要加入三分之一的清水这样生煎底部吃起来才会脆脆的。

2.馅料大家可以个根据个人口味进行添加，除了肉馅还可以制作素馅。

【文案编辑】：目海食方大人