过年必做的十种甜品巨好吃：新年开运甜点不用烤箱

听说当代青年有三大转运方式：转锦鲤、换微信头像、改微信名。

这不，离过年只剩一周了，办公室小可爱们，纷纷开启“改名换头仪式”，害我都分不清谁是谁了。

要我说，真想转运，吃顿好的最实际，哪里需要折腾这么多。

吃好了，心情自然舒畅；心情舒畅了，做起事儿来自然更顺！

为了给大家捋一捋心情，顺利完成年前最后的冲刺，所以今天特意做了个超顺滑的焦糖南瓜布丁。

我保你们吃完后，坏心情通通顺走，只留下甜甜蜜蜜！

布丁是甜品中的基础款，做法并不复杂，唯一的难点在于，要做到质地顺滑、口感足够嫩滑，还是富有一些挑战的。

所以我已经反复测试，帮你们总结出了最佳也最简单的方子。

首先这款布丁用到的材料都很家常，不像外面那些方子，需要吉利丁才能做。

你只需备好这几样：糖、鸡蛋、牛奶、淡奶油、南瓜，就能开工！

其次，家里没有烤箱也不打紧，你们把菜谱中最后一步，替换成蒸锅，也能顺利完成。

配合大家想要转运的心情，我还取了个吉利的名字，就叫它“一顺到底”吧。

可不是随便瞎说，这个“顺”嘛，体现在两方面：

一是外表顺滑，一枚优秀的布丁，一定要光滑细腻，不能有明显的气孔；

其次是口感丝滑，入口“咻”一下，就顺着喉咙落下去了，吃起来轻盈不费力。

办公室人多，我直接做了个超大版的蛋糕形状布丁。

吃的时候切成三角块，装到小盘子上，仪式感十足！

你们换个小巧的模具，也能做成人手一份的规格。

年夜饭的甜品，要是还没着落，不如就选它了吧！

- 一顺到底焦糖南瓜布丁 -

[ 食材 ]

焦糖酱：细砂糖50g 开水30g

南瓜布丁（7寸圆模分量）：2个全蛋 6个蛋黄 细砂糖40g 贝贝南瓜泥400g 牛奶400g 淡奶油400g

南瓜布丁（4个小杯分量）：2个全蛋 细砂糖10g 贝贝南瓜泥100g 牛奶250g 淡奶油250g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.无水无油的厚底锅中均匀撒入50g细砂糖，小火加热，熬至细砂糖融化，焦糖颜色慢慢变茶色

2.待液体变茶色搅拌均匀，立刻关火，倒入30g热水，等剧烈反应结束，晃一晃摇均，倒入模具铺平底部待用

若觉得难，熬煮焦糖时加入10g水跟细砂糖一起，小火熬煮到焦糖色，再加入30g热水，但一定不要搅拌否则很容易反沙

3.将洗净的贝贝南瓜放入上汽的蒸锅，蒸15-20分钟，蒸至可轻松插入叉子，晾凉后去皮碾碎

4.大碗里打入2个全蛋、6个蛋黄，加入40g细砂糖轻柔拌均

全蛋液可根据个人口味调节，大布丁需要大量蛋黄增加支撑力和奶香味，若想口感Duang一点，建议做小布丁，加2颗全蛋即可

5.加入碾碎的南瓜泥拌匀，慢慢倒入温热的牛奶和淡奶油液搅拌均匀，过筛掉不细腻的南瓜泥和蛋筋

淡奶油和蛋黄的大量油脂，可以让制作出来的布丁更加细腻，就算过程大力搅拌，也不会产生大量气孔

6.将处理好布丁液，再次过筛缓缓倒入铺好焦糖的模具，用厨房纸或勺子去掉表面气泡

7.包上锡纸，放入垫上厨房巾的烤盘，倒入1cm高度热水，放入预热好的烤箱150度烘烤

不同size的布丁烘烤时间不同，大布丁（7寸圆模）需烘烤90分钟，小布丁模需烘烤35分钟

若家里没烤箱，建议做小布丁，放入上汽的蒸锅，隔水蒸10分钟再焖2分钟

8.烤好的布丁晾凉至室温，冷藏4小时再食用，用小刀在布丁边缘转一圈，倒扣脱模

脱膜后，原本铺垫在下的焦糖底翻转过来，闪耀着琥珀色的光泽，衬得嫩黄的布丁，煞是诱人可爱！

勺子挖下去的时候，就能感受到它的滑。

入口更是极美妙，细细的，柔柔的，焦糖的香，南瓜的甜，与蛋奶的醇厚，依次化开，恰如其分。

为了搭配如此顺滑的焦糖布丁，我还给办公室里短暂的下午茶时光，搭配了同样“一顺到底”的丝滑饮品↓

雀巢咖啡丝滑拿铁

雀巢的这款拿铁，是我平日里就会经常买的，口感顺滑，回味悠长，小小一瓶，也很方便携带与分享。

作为百年老品牌，雀巢做咖啡当然是认真的！从用料到工艺都有其讲究。

比如咖啡豆和奶源，就都经过了层层细致筛选，安全可靠。

独家拼配工艺，也让这款咖啡有了独一无二的香醇和顺滑口感，就连我这种口味挑剔的人，都爱不释口。

我们办公室那些热爱奶茶的妹子也都说，下午茶来一瓶，疲惫的身体瞬间愉悦起来！

早晨没睡醒时，搭配早餐来一瓶，也是极好的，轻松开启元气的一天。

现在，雀巢咖啡不满足于拿铁，还有甘香的丝滑榛果、浓香的丝滑摩卡、或者焙香的丝滑焦糖可选。

四种口味，不同的享受，但都是同样的丝滑。

新年啦，喜欢喝咖啡的小伙伴，都可以备上一箱，祝大家新的一年“一顺到底”。