重庆人均最高的江湖菜，来重庆，吃点江湖菜吃鸡篇

近几年，伴随网红城市的效应，来重庆的游客越来越多，谈到重庆的美食，首先映入人们眼帘的就是大家熟知的火锅、小面、酸辣粉和烤鱼，这几乎成了游客来渝必点的美食，而继渝四样之后，大家还有熟知的重庆美食吗？

重庆，于97年直辖，重庆菜系隶属于川菜三大菜系之一的下河帮，重庆人会做菜也会吃菜，延传至今，重庆的菜系的琳琅满目已经发展成了百花齐放的新阶段。在传统的川菜王国里，历来流行“重庆的新菜，成都的包装”的说法，正是这样，重庆的火锅小面酸辣粉才广为人知，但是以来凤鱼为代表的江湖菜，却鲜有人知，而它们恰恰才是重庆菜的精华，它们无论是调料还是烹制，都是餐饮界一本曼妙的圣经。

重庆人会做菜的原因是什么呢？就拿简单的一只鸡来说，以粤菜为主的广东，白切鸡、手撕鸡、椰子猪肚鸡、豉油鸡、盐焗鸡和陈皮鸡等几乎就涵盖了鸡的所有。而重庆人对鸡的吃法就有上百种，风靡全国的辣子鸡，柴火鸡，干锅鸡等均诞生于重庆。

重庆江湖菜（吃鸡类） 歌乐山辣子鸡、南山泉水鸡、口水鸡、芋儿鸡、李子坝梁山鸡、柴火鸡、紫阳鸡（盬子鸡）、忠县香辣仔鸡、岜夯鸡、干锅鸡、包公鸡、泼辣鸡、泡椒子母烩、合川白砍鸡、花椒鸡、双椒鸡、荞面鸡丝、冲辣菜拌鸡丝、陈有良尖椒鸡、荷叶珍珠鸡、杜婆鸡、肚子鸡、风光排骨鸡、黑竹笋香鸡、乡村嫩鸡、丘二馆鸡汤、潼南小煎鸡、竹荪炖鸡、月母子鸡汤、烧鸡公、鲜笋炖鸡汤、黔江鸡杂、彭水大脚菌炖鸡、丰都麻辣鸡、花生米烧凤爪、椒盐鸡中宝、凉拌鸡血、麻辣鸡串、泡椒“雄起”、泡椒凤冠、铜梁杨鸡脚、水晶凤爪、雪魔芋烧凤翅、凤栖梧桐、牙签鸡皮、城口石鸡，郁山鸡豆花。

各位游客，重庆的美食很多，不仅仅只有渝四样，来重庆旅游时，不妨试试重庆的江湖菜，探访探访重庆的市井生活，吊脚楼和苍蝇馆子，预祝大家有更好的体验。如果网友有更多的美食，亦或者认识图中的菜吗？欢迎留言下方讨论。