大珠小珠落玉盘通常表达什么？大珠小珠落玉盘寓意团圆

冬瓜烧丸子

貌似咱们中国人特别钟情于肉丸子，许是冲着这团团圆圆的好意头，但更多的应该馋它的好味道吧。个头大小适中的肉丸子，圆乎乎可爱极了，肥瘦相间，营养充足，冬瓜的清新搭配这肉丸子亦是刚刚好，不会腻哦。

冬瓜烧丸子

主料：

猪肉糜400克；冬瓜300克

辅料：

生姜5克；大蒜2瓣

香葱2根；淀粉1/2汤匙

鸡蛋清适量；料酒2茶匙

生抽2茶匙；香醋1/2茶匙

耗油2茶匙；鸡精1/2茶匙

盐1茶匙；油适量

做法：

1. 猪肉糜加入淀粉，鸡蛋清，料酒，生抽抓匀，并沿一个方向反复搅打至上劲。

2. 冬瓜去皮，洗净，切厚约5毫米的薄片待用。

3. 生姜去皮洗净，切姜末；大蒜去皮洗净，切蒜末；香葱洗净，切葱粒。

4. 炒锅内倒入适量油，烧至七成热，放入姜末，蒜末爆出香味。

5. 接着放入切好的冬瓜片，微微翻炒后倒入适量清水，大火煮至开锅。

6. 待锅内水开透后，取适量肉糜于手中，沿虎口处挤出，并用勺子舀下大小适中的肉丸。

7.然后将肉丸放入锅内，所有肉糜都按此制成肉丸，放入锅中，大火煮约6分。

8. 最后调入香醋，耗油，鸡精，盐调味，撒入葱粒即可。

烹饪秘籍：

在制肉丸时，可将勺子沾上适量清水，这样猪肉糜就不会粘在勺子上了；煮肉丸时，待肉丸全部浮起来后即可进行调味，否则煮太久肉丸口感会变差。