煎藕饼的做法广东：粤式烩土豆与煎藕饼这两道常见的佳肴

粤式烩土豆与煎藕饼，这两道常见的佳肴，厨房小白也能轻松上手！

这两道常见的佳肴，厨房小白也能轻松上手！很高兴由于大家见面了，大家好，我是一名热爱分享美味的吃货，作为你们的美食主编。 勤劳的“七七”今天又为大家带来了两道营养丰富的佳肴，分别是粤式烩土豆与煎藕饼，这两道常见的佳肴，做法简单，营养美味，动心了朋友，你还在等什么呢？赶紧一起试试吧。

对于今天的第一道佳肴——粤式烩土豆，看名字就知道：这是一道由土豆制作出来的美。记得每次外婆制作这道美味时，真的是馋得我口水直流！而且随着季节的变换，天气也是越来越冷，不妨试着做上一锅，家里孩子放学回家，拿这道佳肴吃拌着米饭，吃起来软烂入味，滋味也是酸甜可口的，不得不说一句：真是香！

美食名称：粤式烩土豆

原料：新鲜的土豆500克，新鲜的洋葱1个，新鲜的芹菜末适量。

调料：蒜末、香叶、精盐、味精、黄油、胡椒粉、白葡萄酒、色拉油各适量。

做法： ①当朋友准备制作粤式烩土豆这道佳肴的时候，首先需要将新鲜的土豆洗净、去皮，切成丁；新鲜的洋葱去皮、切碎备用。 ②在将粤式烩土豆所需的食材准备好了之后，即可先下入洋葱末、蒜末炒香，再放入土豆丁略炒，然后加入香叶、精盐、胡椒粉、味精翻炒均匀，添入少许清水煮约15分钟，待土豆熟透后，加入少许色拉油、白葡萄酒调匀，撒入芹菜末，即可出锅装盘。

技术关键 烩土豆丁时清水要加足，要淹过土豆，当汤汁剩一半时，用旺火收浓。

美食名称：煎藕饼

原料：新鲜的去皮莲藕300克，新鲜的水发冬菇、新鲜的洋葱粒各50克，新鲜的生菜丝100克，新鲜的鸡蛋1个，新鲜的面粉50克，新鲜的香菜末10克。

调料：葱花10克，精盐、生抽、胡椒粉各适量，色拉油3大匙。

做法： ①当朋友准备制作煎藕饼这道佳肴的时候，首先需要将新鲜的莲藕洗净，刨成细丝；冬菇浸发后洗净，切成小粒；洋葱粒放入热油锅中，加盐略炒，盛出备用。 ②在将煎藕饼所需的食材准备好了之后，即可将藕丝、冬菇粒、洋葱粒、葱花、香菜末放入盆中拌匀，再加入适量的鸡蛋液、适量的面粉、适量的精盐、适量的生抽、适量的胡椒粉调匀，分成10份，制成藕饼，然后下入热油中煎至熟透，捞出沥油，装入垫有生菜丝的盘中，即可上桌食用。

技术关键 莲藕要切细或剁成蓉，加调料后充分拌匀，再团成藕饼并轻轻压实。