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清鲜

凉拌四小碟之川味黃瓜的做法
1图片暂无黄瓜洗净，切去头尾，用切去的部分摩擦切口，可去黄瓜之涩味2图片暂无案上放两根筷子，置黄瓜在上面，使位置固定，以小刀直切薄片，从瓜的一面切到及于筷子处，..
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自制水蟹粥的做法
1图片暂无新鲜螃蟹2只。2图片暂无将螃蟹去壳用刀从中间分开，去掉杂质用刷子刷洗外壳冲净控水备用。3、玉米粒冲洗控水，香菜洗净切末备用。4、大米洗净开水锅中煮粥至..
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爆炒南瓜尖的做法
1、新鲜南瓜尖用手撕去毛皮，掐成段；瘦肉丝用盐、嫩肉粉调匀；洋葱切丝，葱、姜、蒜切碎备用。2、炒锅内放油烧热，放入洋葱、姜、蒜爆香，下南瓜尖快速翻炒，放盐，胡椒..
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小白菜豆腐汤的做法
1、小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐（或者老豆腐）切块儿备用。2、锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮。3、放入豆腐，加水，煮开..
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香菇排骨粥的做法
1图片暂无排骨煮去血水，洗净，加大米2、清水烧开后慢炖至排骨熟透，加鲜香菇稍煮，加胡椒粉，盐，芝麻油，葱花调味。..
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菠萝烩鸡片的做法
1、把鸡胸脯放入碗中，打开菠萝罐头，把里面的菠萝汁倒在碗里，放两勺生抽，腌制半小时，沾上生粉。2、在锅中放少许油，一定要是少放，放入腌制好的鸡胸脯，中小火煎制金..
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清蒸排骨的做法
1、洗干净排骨，切成小块放在碟中2、将蒜头切碎，撒在排骨上，并倒上油适量，撒上盐、胡椒粉、生粉少许，加入两汤匙白糖3、将碟中排骨与调料全部搅匀，即可放入窝中蒸，..
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蒜蓉粉丝蒸元贝的做法
1图片暂无元贝洗净挖去肠肚，用刷子把贝壳刷干净，粉丝泡发2图片暂无用蒜蓉器把大蒜压成蒜泥，调入适量油盐，腌制片刻3图片暂无蒜泥和粉丝拌匀4图片暂无将蒜泥粉丝铺在..
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鼎边糊的做法
1图片暂无蚬子入锅中烧开取肉，汤汁留用2、锅内爆香葱白，加入黑木耳末翻炒片刻，倒入蚬子肉和汤汁（可以多些，鼎边糊片容易吸水）烧开3、放入米糊片再次烧开，加鱼露，..
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药材炖鸽汤的做法
1图片暂无1.将鸽子水灼，捞起来备用2.香菇泡发待用3.枸杞。黄芪。党参。姜片。2图片暂无1.先将药材放高压锅烧15分钟。2.鸽子、香菇放砂锅里，倒入煮好的药材..
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