口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 海鲜 大众菜 香 清爽可口 拿手好菜 开胃 朋友聚餐 水产
材料：detail
粉皮拌虾仁怎么做
1、虾仁洗净后切成碎薄片，放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟，捞出沥干水分；
2、粉皮洗净后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水锅内烧沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成稀粥状时，加入精盐、味精和虾仁，拌匀倒入盆内；
3、自然冷却后置冰箱内冷藏，4小时后取出；
4、用小刀在盆四周转一圈扣出来，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，码在盘内即可。
