仔姜熘肉丝的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：30-45分钟

类别：美食 姜熘 生姜 仔姜 科学食用 冬季美食 简单易学 初级入门

材料：detail

仔姜熘肉丝怎么做

猪瘦肉切细丝，加料酒，湿淀粉抓匀备用。

2、仔姜洗净后切丝。

3、蒜苗洗净切小段，野山椒切小段备用。

炒锅注油烧至6成热，下肉丝滑散，捞出沥油。

5、炒锅内流少许油烧热，下仔姜和野生椒煸炒数下。

6、加入肉丝炒匀。

加入鲜汤,盐，料酒，鸡精旺火烧开。

8、用湿淀粉勾芡。

9、撒上蒜苗，淋上香油，出锅即可。

中医认为，生姜具有发散风寒、化痰止咳的作用。在身体有呕吐、发热、疼痛之时，吃些姜都能起到一定的缓解作用。尤其是在突然受凉、感冒发烧、月经疼痛的时候，生姜或是切成碎末用水冲服都有不错的效果。除此之外，姜中还含有丰富的蛋白质、多种维生素、钙、铁、磷等微量元素，在进入人体后，能产生一种抗氧化本酶，具有抵抗氧自由基的本领，比维生素E的作用还要明显，所以，常吃姜的人面色红润，皮肤细腻。
现代药理研究认为，生姜中也含有植物杀菌素，其杀菌作用不亚于葱和蒜。生姜中的姜辣素能促进消化，其中还含有挥发油，能抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。