橙香纽约芝士的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：1小时以上

类别：甜 健康食谱 烘焙 西餐 生日 约会必备 二人世界 朋友聚餐

材料：detail

橙香纽约芝士怎么做

1、自制酸奶油：1/4cup酸奶1cup淡奶油，室温发酵一天（菜包提供的办法，我后来又放冰箱了几天，才变得浓稠）。

2、饼干底:110g消化饼压碎50g融化的黄油压紧。

芝士部分：500g奶油奶酪125g糖，隔热水打顺滑，4只小号农家草鸡蛋打匀，1/2cup自制酸奶油1/2cup君度橙酒一个橙子的皮屑，拌匀。170度，水浴1小时，取出放凉。

4、等表面出现碗状下陷后，放上3/4cup自制酸奶油25g糖。170度，烤7分钟。

5、装饰用巧克力100g，金箔适量，可可粉适量，糖粉适量。冷藏4小时以上或过夜。

丢了半包芝士下去，一点面粉都没有，我又多放了半杯酒，出炉时有点湿润，但是冷藏过夜后就呈现出典型的重芝士的密实状态。