为啥说一日三枣容颜不老：若嫌秋味过淡不若添些红枣

枣（图片 | pixabay)

蒋捷《贺新郎·秋晓》

我对枣有许多温情的回忆。

枣树的生命力似乎比其他树更顽强，不会轻易夭折而死，所以乡下地带常见枣树。枝桠清丽疏朗，五六月间蔌蔌衣巾落枣花，至秋高气爽，则处处乡野添枣儿香。

枣花（图片 | Pixabay）

枣花垂落时，孩子们正忙着吃桑葚。秋月来了，再成群结队去打枣。如今的稚子们何知打枣之趣？犹记得，那时我们躲着大人，携着长竹竿，带着布包去打枣，大的负责挥竿，小的负责捡枣，中不溜儿的混在里头摇树。布包不过是家长剪裁完的旧布，摊在地上，乓乓几下，大枣小枣、青枣红枣，一齐滚落而下，那一刻，似有农人丰收之乐。

打来的枣，孩子们一齐瓜分，各自带回家。但枣饱肚，吃了些，大家也就甩开，无人在意，过不久成了红褐色，就更没人吃了。打枣之乐，在于打，不在于吃。枣树的主人也知道孩子们糟蹋，但睁只眼闭只眼，任大家伙图个乐子。

红枣（图片 | Pixabay）

我们平日吃的，多是红枣。

红枣几乎是中餐中必不可少的食材。煲汤、制糕点、点缀摆盘，用途广泛。

它的品类也很多，如金丝小枣、若羌大枣、和田玉枣、楼兰红枣……

自我高中起，每次去学校，母亲都要塞一包枣给我，嘱咐道：“这枣新疆的，生血，女孩子吃了好。”于是我老老实实吃了好几年，泡水、干吃，一日三枣。我爸去陕西出差，不知在哪里买的大包狗头枣带回家，说吃一个顶三个呢！我爸准是给人骗了，那枣虽蛮大一个，像只小拳头，但味道苦涩，最后几乎是连包扔了。不过女孩吃枣的习惯，我们全家都牢记于心。

桂花糯米枣（图片 | 堆糖网）

有时闲来无事，拣几颗饱满的大红枣洗净，剪开，抠去核，塞进糯米小圆，滚水煮一下，捞起来淋些桂花酱，就是养生甜品一道；或是掺些红豆、芸豆、银耳，煲个甜汤，暖乎乎、热腾腾，是为暖胃佳品；有时手头无零食，又想解馋，便拉开橱柜，往嘴里塞两颗枣。

红枣的制品——枣泥，是市面上和红豆沙齐名、备受欢迎的馅料。

枣泥糕、枣泥饼，历史悠久、朴实耐吃。多少“网红”糕点一时盛极却寿命短暂，唯有枣泥饼这种传统食品长盛无竭衰。苏州观前街上的“叶受和”枣泥饼，日日销售不间断，而其余炒作的花哨糕点，只能一次又一次靠互联网营销。

枣花酥（图片 | 花瓣网）

除了红枣，也常吃鲜枣。

鲜枣品类也很繁多，什么贵妃枣、牛奶枣、冬枣，冬枣之下又有沾化冬枣、大荔冬枣等，简直分不清。但无论什么鲜枣，都爽脆清甜，咬一口，嘎嘣一声，解渴解馋。

秋来鲜枣上市，躺在竹篓里，个个娇俏，谁能忍住不上前问一句“多少钱一斤”？

鲜枣（图片 | Pixabay）

人们爱枣，分析起来，依然逃不开两大因素，一是好吃，二是养生补人。

枣的原产地是中国，有八千多年种植历史。枣自古便被列为“五果（栗、桃、李、杏、枣）”之一，另外它还被称为“维生素之王”，含有丰富的微量元素，如B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等。

据中医医书记载，枣能补虚、养血、安神、健脾、益胃、润肺、改善失眠、美容养颜，对慢性肝炎、肝硬化、贫血、咳嗽等均有良好疗效；现代医学也证明，红枣可以增强抵抗力、扩张血管、改善心肌营养、抗过敏等。

许多滋补产品中，都有大枣这一味食材，其绝佳的美容效果，则更多地运用在女性滋补方案中。据说脾好则皮好，吃枣养皮肤，故民间有“一日食仨枣”“要想皮肤好，粥里放红枣”等说法。

和田玉枣（图片 | @山林食纪）

有许多简单的食补方子能在家实现，比如红枣与生姜、半夏同用，可治疗饮食不当引起的胃胀气、呕吐等胃炎；红枣与甘草、小麦同用，熬制汤药，可以治疗女性躁郁症，缓解哭泣不安、心神不宁；唐代盂诜的《必效方》记载说，将红枣、银耳和冰糖一齐煮汤，可止咳润肺。此外，红枣煮蛋、红枣枸杞汤、红枣泡酒等，都极易操作，将养生填入日常三餐的空隙中，对身体大有益处。

但食枣同样也有其禁忌。枣的含糖量高，不适合糖尿病、高血糖、高血压的中老年人食用。若不控量，则会有血糖增高、胰腺负担加重的风险，过量食用甚至会产生腹泻、胃痛等肠胃疾病。

若嫌秋味过淡，不若添些红枣，好食亦好看！

作者：奇妙丸

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