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鲁菜

山东烧鸡的做法
1、鸡洗净抹干，切去脚，刺破鸡眼，避免炸时弹起。用腌料擦匀鸡肚鸡身，用酱油搽皮，腌半小时2、缝密肚，放入滚油中，炸至金黄色捞起，除去缝线，把八角、桂皮、姜、葱放..
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一品豆腐的做法
1、豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料拌搅均匀备用2、将作法1过筛3、冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，..
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八宝甲鱼的做法
1、将甲鱼宰杀，先用90℃的热水浸烫，去净表层粘液，再入水锅中烧煮，捞出刮去裙边上的黑衣，拆除鱼骨2、锅置旺火上放熟猪油，投入葱姜炸香捞出，倒入鱼肉，加绍酒、桂..
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凉瓜排骨的做法
1、猪肉排切成块，用太******拌匀，苦瓜切成丝，加盐、水抓匀，腌至30分钟后，放在清水中，洗去盐份2、葱切成段，姜、蒜、豆鼓切碎3、将油加热，放姜、豆鼓、蒜同炒，再..
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