蚝汁海鲜菇炒牛柳的做法
人气：317 ℃/时间：2024-05-10
口味：可口
难度：切墩(初级)
时间：10-30分钟
类别：健康食谱 私家菜 大众菜 咸香 拿手好菜 宴客体面菜 朋友聚餐 逢年过节 四季美食
材料：detail
蚝汁海鲜菇炒牛柳怎么做
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牛里脊切丝，加1/2勺盐、1勺淀粉、1/2勺老抽、1/2勺料酒，2勺清水，用手抓匀，腌制一会儿后再加半勺油拌匀
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海鲜菇洗净，切成两段。蒜切末，红椒切末，小葱切小段
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锅中倒适量油，烧至微热时，下入牛肉，用筷子将肉丝划散
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为了保证牛肉的滑嫩，牛肉不要在锅里待太久，肉变色后即可盛起
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用锅里的余油爆香红椒末、蒜末，下入海鲜菇，炒三四分钟
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再下入牛肉和葱段，加1勺蚝油。
（牛肉丝先腌制过了，蚝油也有咸度，不用另外加盐了）
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快速翻炒均匀即可出锅，喜欢的话可以撒点黑胡椒
牛肉的处理，得先加料腌制，还得加点清水，用手不停地抓匀，使佐料和水都“吃进”牛肉里，这样牛肉会比较嫩，也进味儿
