茭白炒鸡米的做法

口味：可口

难度：切墩(初级)

时间：10-30分钟

类别：老少皆宜 禽类 大众菜 甜辣 文怡 茭白 炒鸡米 鸡胸肉 鸡肉 朋友聚餐 肉食控 营养丰富 寿辰 宴客 午餐

材料：detail

茭白炒鸡米怎么做

茭白去掉外层厚皮洗净后切小丁。青红椒去蒂去籽后洗净切小丁。鸡胸肉切碎，放在小碗中，调入料酒，1/4茶匙盐，色拉油和蛋清搅拌均匀后腌制10分钟。

炒锅中倒入油，大火加热至8分热时，倒入碎鸡米，用铲子不断滑散。

待鸡肉变成白色后，倒入茭白丁，青红椒丁，再调入生抽，糖和剩余的1/4茶匙盐，翻炒2分钟撒鸡精即可。

**用毛豆或豌豆代替青椒，再配以适量的笋丁，口味更香哈，但再炒制时，要适量的延长烹饪时间。
**茭白很容易上色，千万不要用老抽哦。