日式照烧茄瓜的做法
人气:459 ℃/时间:2024-04-28
口味:可口
难度:切墩(初级)
时间:10-30分钟
材料:detail
日式照烧茄瓜怎么做
1、事先准备:
肉糜内加入盐、料酒、淀粉抓匀,腌制一会儿。
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茄子间隔切出口子(不要切断),每道切口处再切去少许茄子,成为缺口状。
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做法:
茄子的缺口内及表面粘少许淀粉,将肉糜釀入缺口并铺满表面。
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锅内热适量油,醸有肉糜的一面向下,放入茄子煎至肉糜凝固变色。
5、小心翻动茄子,将其余几面都煎至变软,出锅。
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锅内加入2勺酱油、2勺味淋、2勺米酒、2勺糖、适量水煮开。
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加入茄子,煮至汤汁浓稠即可。
1、日式酱油有浓淡之分,就像我们的生抽和老抽,建议使用浓的,看着更有食欲。
2、超市里有卖现成的照烧汁的,怕麻烦的建议用这种哦。
3、茄子横切竖切都行,釀肉糜也是,喜欢咋样都行,挑自己顺手的方式。
4、煎的时候先把有肉糜的一面煎熟再翻动,肉糜就不会脱落了。