口味：可口
难度：配菜(中级)
时间：30-45分钟
类别：老少皆宜 私家菜 大众菜 麻辣 美食 饮食 鸭血 黄豆芽 毛血旺 我们都爱狂吃辣 特色拿手菜 晚餐 朋友聚餐
材料：detail
山城毛血旺怎么做
1、鸭血、火腿切厚片，轻轻倒入放有黄酒的沸水焯熟。
2、各种时蔬洗净，分各自特点切。
3、把易熟的蔬菜炒至7成熟后出锅放入盆内垫底。
4、火锅底料用水化开和各种香料放入锅内烧煮出味。
5、分各个主料的注明的易熟度分批次下锅，共煮后倒入盆内。
6、炒锅烧热，倒油烧至快冒烟时，放入辣椒、花椒炸香，淋在盆中。香菜点缀即可。
