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飘香带鱼的做法

人气:420 ℃/时间:2024-07-22

口味:可口

难度:切墩(初级)

时间:10-30分钟

类别:记忆 美味 带鱼 飘香带鱼 营养 老少皆宜 儿童食谱 健康食谱 朋友聚餐

材料:detail

飘香带鱼怎么做

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带鱼洗净切成菱形段,葱切成小段,姜切成丝,干红辣椒擦净,取白糖、米错、酱油和少许水调成酸汤汁,备用;

2
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将切好段的带鱼,码上葱段姜丝,洒上少许盐,入味十分钟;

3
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热锅倒入油,将码好味的带鱼段用厨房纸巾吸去水分后,入锅小火炸至两面金黄;

4
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洗净锅后,倒入少许油,放入姜丝和干红辣椒爆出香味,倒入酸甜汁、炸好的带鱼段和青椒块,大火翻炒,使带鱼段充分入味,至汤汁收干,出锅即可。

喜欢吃辣的话,可以选择麻辣椒,也可以多放一些干红辣椒,味道也不错,照顾到某人的胃,我做的不是很辣;
炸带鱼段的时候,一定要吸干水分,并用小火炸制,避免烫伤;
酸辣料汁可以更换成多种口味,鱼香的,麻辣的,或是橙汁味的……,都不错;
多吃带鱼有益健康。带鱼肉肥刺少,味道鲜美,营养丰富。带鱼含较多蛋白质,脂肪含量较少,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素a、b1、b2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多,而且脂肪酸碳链又较长,具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。
此外,带鱼有养肝、祛风、止血等药用功能,对治疗出血、疮、痈肿等疾有良效。带鱼鳞是制造解热息痛片和抗肿瘤的药物原料。鳞中含有多种不饱和脂肪酸,有显著的降低胆固醇作用。适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚,还有润泽肌肤、美容的功效。

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