避风塘炒蟹相关菜品，回家菜谱

回家吃饭—— 有一些味道 轻而易举就能让人想家 而这些味道 在家的时候 习惯了，也就不觉得了 只有离家 才懂得什么是熟悉的味道

By 美的食色 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 肉蟹 2-3只
• 料酒 适量
• 面包糠 80克
• 蒜 4-5头
• 白砂糖 10克
• 盐 10克
• 姜 10克
• 葱 10克
• 豆豉 10克
• 干辣椒 10克
• 生粉 30克
• 美的电磁炉 型号：QH2115
• 美的微压精萃破壁机 型号：BL1206A

做法步骤

1、葱白葱绿分开切成葱花，姜切末，豆豉干辣椒剁碎；使用美的破壁机冷杯，将剥好的蒜打成蒜蓉

2、蒜蓉、姜末、葱白、豆豉一起放到碗里，加适量油泡5分钟；处理螃蟹，螃蟹对半剁开，放适量料酒，少许盐，腌制10分钟

3、腌制好的螃蟹，沾上生粉

4、用美的电磁炉，分批入锅，轻炸

5、炸脆即盛起

6、提前蒜蓉豆豉连同油一起倒入炒好螃蟹的锅中；放干辣椒、一勺炸螃蟹的油，小火转大火，蒜蓉略炸一会；倒入面包糠，一起拌炒到蒜蓉变黄，面包糠变金黄色

7、放少许生抽、少许料酒、适量盐、少许白糖提鲜，出锅

8、装盘，完成

小贴士

1. 蒜蓉的量可以适当增加，使得蒜味焦香更加浓郁； 2. 炒蒜蓉以及拌炒面包糠时中火即可，避免炒焦； 3. 蟹出锅后少许生抽淋落成品上色即可，避免生抽过多成色太深。

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