干烧桂鱼的做法
人气:333 ℃/时间:2024-04-29
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 水产 大众菜 香 朋友聚餐 拿手好菜 宴客体面菜 夏季
材料:detail
干烧桂鱼怎么做
1、桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗干净;
2、用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐腌2分钟;
3、将肥瘦猪肉剁成细末;
4、葱去根须,洗净,切6厘米长的段;
5、泡红辣椒去籽剁细;
6、将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁;
7、炒勺上火加油,烧六成热,下鱼煎成浅黄色;
8、砂锅置旺火烧红,倒入油,下肉末煸散;
9、亮油,肉酥时、下入葱、泡椒、再煸;
10、加醋糖汁、白糖、酱油及汤,开后下鱼;
11、1在小火上烧5分钟,翻身,汤干亮油时入盘;
12、1将锅内诸物合匀,挂在鱼上。