口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:老少皆宜 禽类 大众菜 香 炒野 鸭脯 拿手好菜 朋友聚餐 午餐 下饭菜 宴客
材料:detail
炒野鸭脯怎么做
1、将野鸭毛拔去毛,剖腹去内脏洗净,取下鸭脯肉,切成1厘米宽、2厘米长的片,用酱油、湿淀粉浆好;
2、大蒜剥去蒜衣,切片;
3、冬笋去壳、老根,洗净,切鸭脯大小的片;
4、香葱去根须,洗净,切末;
5、辣椒去蒂、籽,洗净,切末;
6、生姜洗净切末;
7、炒锅置旺火上,烧热,用油滑锅后,舀入熟猪油,把鸭片入锅炒至熟,加酱油、料酒、白糖、大蒜、冬笋、辣椒、精盐,加入汤少许,烧片刻,用湿淀粉勾芡起锅盛入盘内,撒上葱花。