酱焖香菇牛腩的做法
人气:440 ℃/时间:2024-05-20
口味:可口
难度:配菜(中级)
时间:30-45分钟
类别:健康食谱 私家菜 大众菜 香 美食 烘焙 摄影 幸福滋味 中餐 私房菜 牛腩 黄豆酱 春季 蛋白质 宴客体面菜 拿手好菜
材料:detail
酱焖香菇牛腩怎么做
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牛腩洗净→沥干水份备用;干香菇泡发→泡香菇的水1小碗,过筛备用;姜、蒜切片备用;
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烧热锅→放适量油;
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牛腩下锅→加入盐半勺姜蒜;
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大火翻炒至牛腩变色→加入料酒糖八角→翻炒均匀;
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加入黄豆酱4大勺→翻炒均匀;
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加入泡好的香菇泡香菇的水清水1小碗→大火烧至水沸腾;
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所有材料倒入高压锅→大火至稳定排气后转小火压20分钟左右→降压后开盖,大火适当缩汁即可;
1.先烧热锅再加油,就是常说的“热锅凉油”,可以防止粘锅、减少油烟,并且保持食材外形完整;
2.干香菇不易清洗,可在稍泡软后再认真洗净,洗干净后加少量清水继续浸泡,泡香菇的水也会香味十足,一起加到菜里能起到提香的作用。